用料

主料：鲭鱼片1片，红萝卜丝少许，洋葱丝少许，大蒜2瓣，黑胡椒少许，盐少许

酱料：葱花少许，白酒2大匙，白醋2大匙，水2大匙，月桂叶一片，迷迭香少许

香渍鲭鱼的做法

1、鲭鱼片双面抹盐（如使用薄盐腌过的鲭鱼片就不需再抹盐）

2、起油锅，先煎带皮的那一面，变色后换面再煎一下即可起锅，放到浅盘中排好。

3、制作酱汁：将红萝卜丝、洋葱丝、大蒜放入锅内，加入酱料、黑胡椒及少许盐，煮滚后熄火。

4、将做好的酱汁倒入鲭鱼盘中，洒上葱花即可。

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