用料

中筋面粉400g滚水150g冷水100g盐1小匙豆沙适量

豆沙锅饼的做法

步骤1:将面粉跟塩放入盆中,冲入滚水搅拌均匀后,再倒入冷水拌匀即可,松弛约20分钟。

步骤2:搓揉成一下,分成四等份,抹上沙拉油,松弛2小时(不要放冰箱)。

步骤3:桌上撒些面粉,拿出一个小面团擀成圆薄形。

步骤4:平底锅不放油,将饼皮放入干烙,见饼皮有点成透明状即可盛起。

步骤5:放至桌上将红豆沙舖上。

步骤6:将上下向内折起来,再左右向内折起来就可以,黏合处轻轻压一下。

步骤7:锅里放少许的油,放入折好的饼,用中小火煎。

步骤8:两面煎至金黄即可。

步骤9:起锅后切段,保证好吃的锅饼就好了。

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