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细绞肉4两，蒜末2小匙，咸蛋黄2个，葱花少许，水少许，特级蚝油3大匙，白胡椒粉1/4匙，米酒2大匙，香油1小匙
1、绞肉加上蒜末，调味料先搅拌至黏稠，再将水分次加入内馅中搅至水分被肉馅吸收。
2、将内馅分为4个小球排盘，蛋黄一切为二，填镶在肉球上。
3、移入蒸锅蒸15分钟至熟，取出洒上葱花即成。
