用料

砂糖橘子皮数个二砂糖5-10大匙水适量白砂糖适量

橘子皮蜜饯的做法

步骤1:将橘子洗刷干净

步骤2:橘肉剥出来,留皮备用(橘肉还可做别的),将橘子皮修成适当大小不要太小块

步骤3:放入锅中水煮去苦涩味,煮滚后将水倒掉重复煮2次

步骤4:用小汤匙将内层白膜刮除,要小心力道不要刮破橘皮

步骤5:刮除干净后剪成条状,再用清水煮一次除杂质

步骤6:不沾锅倒入二砂糖及少许的水和橘皮,以小火来糖渍橘皮,甜度自行调整

步骤7:放冷蜜渍一晚

步骤8:将每一片橘子皮沾白砂糖

步骤9:排盘摊开干燥,可以用烤箱低温烘干或是用除湿机干燥,也可放在冰箱干燥,只是成品就不能放在常温储存

步骤10:干燥后用保鲜盒隔绝空气存放

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