用料

小鱼干1斤五香豆干1斤蒜苗(切片)2根米酒3大匙黑胡椒粉适量酱油5大匙蚝油2大匙盐适量白胡椒粉适量红辣椒去籽切丝2根

干炒小鱼干的做法

步骤1:小鱼干放入碗内，先用水冲洗一遍，倒入米酒，用手轻轻搅拌后，静置20分钟，让小鱼干与米酒充分接触去腥。

步骤2:豆干切片，先用油煎(中小火)至两面金黄。

步骤3:接着倒入小鱼干及调味料拌炒至小鱼干香味出来。

步骤4:加入蒜苗拌炒两分钟。熄火，起锅前洒黑胡椒粉提味。

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