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用料
无盐奶油120g，蛋黄2颗，水1汤匙，盐少许，胡椒少许，肉豆蔻少许，柠檬汁2-3茶匙，蛋/常温状态2颗，白酒醋少许，原味贝果或其他面包1-2份，火腿/烤至温热2片，平叶巴西里/剁碎1把，特级橄榄油少许
班尼迪克蛋的做法
1、制作荷兰酱：奶油用小火慢慢融化，把表面多的浮末捞掉，化掉后取出。
2、以隔水加热的方式把蛋黄和水打发。
3、加入盐巴、胡椒、肉豆蔻、柠檬汁调味。
4、缓慢地加入融化的温奶油，一边加入同时要不停地搅拌。千万不能加太快，每一次加入都要打到乳化才能放下一份。全部都加进去就完成了。
5、制作水波蛋：准备一锅滚水，加入少许的白酒醋。
6、水滚后把火转小，用勺子做个漩涡，把蛋打开后，放在勺子上轻轻的滑入。
7、计时三分钟，取出后把表面擦干。
8、依序摆上面包、火腿和水波蛋，淋上荷兰酱后撒上香草与橄榄油作装饰。