醉炒冬粉

冬粉适量香菇3~5朵猪绞肉适量胡萝卜丝适量高丽菜丝适量醉鸡汤汁适量油适量酱油适量

步骤1:先将冬粉用水冲净，然后放入沸水中煮软煮熟后，捞起备用。

步骤2:起油锅，大火先将香菇炒香后放入绞肉炒至半熟，再将高丽菜丝、胡萝卜丝入锅一起拌(翻)炒，炒至目测高丽菜丝大约已经有些变软之后，再倒入冬粉，转成中火。

步骤3:倒入醉鸡汤汁(使用的是http://icook.tw/recipes/40861这道食谱里的汤汁)，然后将冬粉跟炒料翻炒拌匀。

步骤4:在翻炒过程中，可用锅铲将冬粉截断(或是也可在煮熟捞起备用时先用料理用剪刀剪断)，不然冬粉太长，在翻炒时会纠结成一整坨，不太好炒哦。

步骤5:最后，转成小火，将酱油分批倒入，再继续翻炒至冬粉都均匀上了色，这个步骤同时也是上味，调至自己觉得OK的咸度即可关火起锅。