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用料
春卷皮10枚(2条份)鸡蛋1个砂糖10g(甜度可自行斟酌)肉桂粉适量
春卷皮肉桂小点的做法
步骤1:取一枚春卷皮平铺均匀涂上一层蛋液，随后全面撒上砂糖，再撒上适量的肉桂粉(如图1)
步骤2:重复作法〈1〉3次，第4枚春卷皮盖上后，利用筷子当卷轴将春卷皮卷起(如图2)
步骤3:第5枚春卷皮平铺，把春卷条放上卷起利用蛋液封口，用保鲜膜包覆放入冷藏15分钟定型(如图3、4)
步骤4:烤盘用铝箔纸包覆后涂抹一层薄奶油，春卷条从冷藏取出切片约1cm宽放入烤盘中(如图5、6)
步骤5:烘烤前烤盘上方需加盖一层铝箔纸，送进已经预热的烤箱以低温80℃烘烤15分钟，最后掀开上方铝箔纸，以中温130℃烘烤1分钟即完成