用料

高筋面粉260g水240cc盐1/2大匙酵母1/2大匙葡萄干30g

葡萄干免揉面包的做法

步骤1:面粉过筛后，加入温水、盐、酵母，葡萄干泡热水后沥干再加入

步骤2:所有材料全部拌匀后，放进有盖的容器。要预留3-4倍大的面糊发酵空间，发酵2小时

步骤3:放进冰箱继续发酵3小时即发酵完成。这个面糊放在冰箱可以保存一周左右

步骤4:面糊上洒适量面粉，快速整型！绝对不可以揉面，面糊里的空气才不会跑掉，并尽可能把葡萄干塞进面糊中，再度发酵1小时

步骤5:烤箱预热至230度，并在烤箱底盘多放一小盆热水，预热完成后烤25分钟到表皮上色就可以出炉囉

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