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用料
猪排骨500克大蒜20~25颗肉骨茶包两包油条随意黑酱油老抽适量辣椒适量白胡椒适量
新加坡肉骨茶的做法
步骤1:排骨洗净后,烧开一锅水,将排骨快速川烫至表面变色后捞起备用
步骤2:准备大量的大蒜!(我这边用的是冷冻过的蒜头,若为新鲜大蒜,建议洗过后不用剥皮直接使用)
步骤3:另将两公升的水烧开,放入排骨,大蒜,肉骨茶包,加入一匙黑酱油,外锅加两杯水后等待电锅跳起(若不用电锅则用小火慢炖约半小时)
步骤4:制作沾酱,黑酱油放入切片辣椒
步骤5:电锅跳起后,就有热呼呼的肉骨茶汤可以喝囉!