腿库大薄片

腿库1片，小黄瓜3条，棉绳1条，花椒粒1/4匙，粗胡椒粒1/4匙，盐1/2小匙，米酒2大匙，辣椒酌量，姜3片，蒜粒8粒，水2杯，醋酌量，蚝油酌量

1、先将腿库洗净后，加入花椒粒、粗胡椒粒、盐、米酒抹均匀。

2、按摩五分钟后，放入冰箱待隔天。

3、取出腿库，挑起花椒粒，卷成长条状，用棉绳綑绑。

4、绑好的腿库，用铝箔纸卷起来

5、放入蒸锅两小时，蒸好后，不开盖闷至凉后取出。

6、取出腿库，汤汁留起来可当高汤。

7、腿库放入冰箱冷藏要吃之前切成薄片，摆盘，淋上酱汁即可。

8、小黄瓜切成片，加入盐巴腌过后，水倒掉加入一匙细砂糖继续腌30分钟，完成后当摆盘用。

【酱汁作法】：

1、将辣椒、蒜粒、姜切段。

2、放入果汁机打碎，放入锅中，加入水、醋、蚝油，煮至浓稠即可。