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用料
牛高汤2杯西洋红葱头3瓣红萝卜1根西洋芹1根大蒜3瓣波特酒1杯红酒醋1/4杯牛腱750g百里香适量盐适量胡椒适量面粉少许橄榄油1大匙月桂叶2片盐少许胡椒少许百里香适量马铃薯2颗橄榄油适量蒜末1瓣
慢炖波特酒牛肉的做法
步骤1:牛腱切大块川烫去血水,撒上适量盐,胡椒
步骤2:红葱头,西洋芹,大蒜切末,红萝卜切块
步骤3:热锅加橄榄油将牛肉煎至表面金黄盛起备用
步骤4:原锅转小火炒香红葱头末,续加红萝卜,西洋芹末,蒜末炒香
步骤5:加入波特酒,红酒醋,开大火将酱汁浓缩成一半
步骤6:加进牛高汤,月桂叶,百里香,倒回牛肉,炖煮至牛肉软烂,最后筛入少许面粉搅拌,让汤汁变为浓稠即可
步骤7:马铃薯去皮切块,加少许盐,胡椒,适量橄榄油,百里香,放入烤箱以180度烤约25~30分钟至熟透即可