用料

带骨猪肉薄5片地瓜粉适量花椒粒2大匙香油1中匙酱油膏1大匙胡椒粉适量鸡蛋液1颗葱段3支姜片数片红萝卜片1小段辣椒1支酱油2大匙酱油膏2大匙米酒4大匙乌醋1中匙砂糖2中匙香油1小匙太白粉水1/2碗

红烧香酥排的做法

步骤1:先将肉排以醃料醃渍2小时以上，先将花椒粒去除后两面均匀裹地瓜粉，下至热油锅炸的酥黄及可捞起沥油

步骤2:卤汁备料食材~

步骤3:先以1大匙热油，将备料全下锅爆香翻炒，再将酱油、油膏、米酒、乌醋、砂糖、香油、太白粉水等适量加入慢慢滚煮

步骤4:最后将香酥肉排放入卤汁中两面闷煮一下约10~15秒即可捞起盛盘

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