自制月亮虾饼

虾仁1斤葱2根姜2片馄饨皮约30片鱼露1小匙白胡椒粉1小匙

步骤1:虾子用塑胶袋装着，拍成泥(这样比较不会弄脏自己与厨房)

步骤2:拍成泥后再稍微切一下(但也不用切的太碎，这样口感较好)

步骤3:葱、姜切非常碎备用(喜欢精致化口感的可以用葱姜水)

步骤4:拿一大碗，放入虾泥、葱、姜、米酒、白胡椒粉与鱼露。用筷子同一方向搅拌至筋性出来(变黏稠)

步骤5:拿一片馄饨皮，抹上虾泥后稍微推一下，尽量让所有面都有虾泥，但记得四边要留点空间来"封"。之后再铺上另外一层馄饨皮，四边压紧。

步骤6:取一平底锅，开火加油。油不需要太多，因为虾饼很薄且虾子易熟。基本上只要锅面都有油就可以了。等油烧热后，就可以下锅炸了。炸好后香酥(周围的皮)Q弹(虾馅)的月亮虾饼上桌囉~

步骤7:来个炸好的虾饼断面秀里面那个不是油，是汤汁喔~

步骤8:上桌。