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用料
猪肉丝(带点油花)150g空心菜100g蒜头5～6瓣辣椒1/3支葱1～2支(醃料)麻油1小匙(醃料)米酒1小匙(醃料)酱油1小匙(调味料)香油1小匙(调味料)沙茶酱2大匙(调味料)酱油1大匙(调味料)味霖1小匙(调味料)盐少许(调味料)自调味粉1大匙(勾芡)玉米粉1小匙(勾芡)水少许新鲜香菇(中)8朵黄豆芽300g黑胡椒少许
沙茶蔬食烩肉丝的做法
步骤1:将肉丝加进醃料和沙茶酱的油1/2小匙醃至约10分，稍微用手抓醃一下备用。锅中倒入油热锅，放肉丝稍微炒5～6分熟即可先盛起备用。
步骤2:利用锅中剩下的少许油爆香蒜片和葱、辣椒，炒香后放进黄豆芽和空心菜梗&新鲜香菇（事先切成丝），倒进调味料，盖上锅盖焖煮2～3分钟。
步骤3:打开锅盖，放进肉丝和空心菜叶翻炒一下，加入勾芡的芡水翻炒一下即可完成。最后洒上黑胡椒粒就可以了^^
步骤4:PS:调味料可以先事先调成一碗备用。