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用料
虾仁200g荔枝去籽6~8鸡蛋2-3盐巴1茶匙现磨彩色胡椒1茶匙油2汤匙米酒1匙葱花按喜好
荔枝虾仁炒蛋的做法
步骤1:荔枝6-8颗剥壳去籽，稍微剥成一半，跟虾子差不多大小。剥荔枝的汁也留下。
步骤2:虾仁用太白粉抓洗后冲洗，用盐和米酒抓一下，放入冰箱冰15分钟。取出来倒去水分，用餐巾纸吸干水份。
步骤3:鸡蛋2-3颗(看鸡蛋大小)，打散蛋液后加入盐和现磨彩色胡椒一起打匀，可按喜好放入一点点葱花
步骤4:中火热油锅后，放入虾子虾子翻炒，虾子熟时倒入蛋液，用筷子稍微搅一下蛋，底部稍微凝固后稍微翻一下。蛋还未全熟食，这时候放入剥好的荔枝和荔枝的汁。继续翻炒到鸡蛋熟，喜欢的话也可以让部分的荔枝有点微焦
步骤5:就完成了！