用料

主料：去骨鱼块数块，彩椒各1小片，柠檬汁1大匙，太白粉或地瓜粉或酥炸粉适量，小黄瓜一条，香油或麻油1小匙，味霖或糖适量，米酒1大匙、柠檬皮各少许、黑胡椒粒

腌料：迷迭香、豆寇粉、花椒粒

香草柠檬鱼的做法

1、鱼块加腌料拌匀，腌30分钟，沾太白粉或地瓜粉（用酥炸粉则加一大匙水拌匀成湿性）

2、沾粉的鱼块略甩掉多余的粉，入热油锅半煎半炸方式，煎熟且成金黄色；鱼块沥干油盛盘。

3、彩椒切小丁少油略炒，放味霖或糖、适量盐、黑胡椒粒炒匀，太白粉水勾芡，熄火加柠檬汁拌匀，淋到盘中的鱼块。

4、最后小黄瓜丝摆盘，柠檬皮用刨刀刨下（请勿刨到白色部分，白色部分是苦的），切丝状，洒上即可。

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