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用料
白肉鱼片ㄧ块120g盐适量白胡椒粉适量白酒1小匙奶油10g柠檬汁2大匙盐巴适量白胡椒粉适量新鲜巴西利1小匙低筋面粉或中筋面粉1小匙
麦年柠檬鱼的做法
步骤1:先将鱼用醃料醃一下。※白肉鱼片可选多利鱼、鲷鱼或鳕鱼。
步骤2:醃鱼时，挤柠檬汁及切碎巴西利。
步骤3:鱼片沾上沾粉。锅热，加点油，将鱼煎到两面金黄。放进温热的盘子备用(方法ㄧ)。或煎到稍微金黄，放入烤盘，入150度Ｃ烤箱，烤5～7分钟(方法二)。
步骤4:麦年酱汁：锅热，先下奶油，煮到稍微转黄，加入柠檬汁煮滚，加入盐巴及白胡椒粉调味。最后熄火，洒上巴西利。
步骤5:煎或烤好的鱼，淋上麦年酱汁即可。整道菜稍微酸酸的，是夏日的好料理喔～^^