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用料
梅花绞肉350g紫苏梅3颗杏鲍菇2根南瓜100g脆瓜10小块红葱头3瓣蛋黄1颗香菜茎碎适量脆瓜酱汁3大匙酱油少许米酒适量白胡椒粉适量
日出梅香蒸肉的做法
步骤1:紫苏梅去籽将梅肉剁碎，杏鲍菇用手撕成细条状后切碎(目的利于吸收酱汁)，南瓜去皮切约1x1小丁，脆瓜切碎，红葱头切碎。
步骤2:取一容器，倒入作法1材料与调味料搅拌入味，并将肉捣出粘性后，装入宽口浅盘倒扣入蒸盘，上头用汤匙压出个小凹槽后放入电锅以2杯水蒸熟。在蒸肉上将蛋黄放入凹槽后再入电锅蒸熟取出，于蛋黄周围洒上香菜碎即完成。