用料

秋葵6枝「酱料」日式酱油或(寿司用酱油)适量「酱料」绿芥末(wasabi)适量盐半小匙

日式凉拌秋葵的做法

步骤1:将秋葵去蒂头洗净备用。烧一锅水并加盐半小匙，放入秋葵川烫至熟约1.5~2分钟（颜色变成翠绿色即可）。秋葵只要川烫熟即可，切勿过度烹煮，否则口感太熟软反而不好吃。

步骤2:捞出冰镇两分钟沥干再切粒。(冰镇可以保持秋葵的脆绿，也不会变色。)

步骤3:混合「酱料」，可以沾著吃完成。秋葵也可以一根根食。

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