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用料
主料：高丽菜约3斤，胡萝卜1根，蒜瓣8粒
酱料：糯米醋1瓶，盐3大匙，梅粉1大匙，酸梅8粒，冰糖250克，红辣椒1根
腌料：水500CC
超简单梅香台式泡菜的做法
1、把腌料中的水与糯米醋、冰糖一起倒进锅中，加热煮滚，将冰糖煮融。
2、水滚后再加入梅粉与酸梅，再滚1分钟即可关火，放凉备用。
3、辣椒切段，胡萝卜切丝，高丽菜外层剥掉后直接用手撕剥高丽菜叶。
4、把剥好的高丽菜叶、胡萝卜丝、辣椒、蒜瓣与盐一起装进大夹链袋里，先把袋内的空气都挤出，再密封，轻轻搓揉到袋内可看到水珠。
5、把夹链袋铺平，并裹上浴巾，再装进袋子里，拿出户外，骑机车或开车让机车或汽车的车轮辗过。
6、把被车轮辗过的蔬菜从袋内取出，以煮沸过的开水清洗。一定要煮沸过的开水喔！千万不可以用生水、自来水，把盐味洗净。
7、洗净后的蔬菜再把蔬菜里多余的水分挤掉。
8、之后将蔬菜装进玻璃容器，再把做法2.煮好的腌料倒进容器里（酱汁要淹过蔬菜）
9、盖紧容器的盖子，放进冰箱冷藏一个晚上，隔天就可以食用了。