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用料
剥皮猪脚1只山药约30公分姜约1指节枸杞1小撮米酒1大匙盐适量
山药脚筋汤的做法
步骤1:剥皮猪脚走活水后洗净后，放入汤锅中
步骤2:汤锅里加入米酒与姜后，加水约8分满。盖上锅盖用中小火煮一个小时或以上(依照个人喜爱的口感调整煮的时间。因为喜欢入口即化的口感，所以我煮了2小时)
步骤3:2个小时后，山药去皮切滚刀块，苟杞冲一下水。
步骤4:两者放入汤里煮约5分钟后加点盐调味，即可盛碗上桌(山药不适合久煮，避免把黏液(养份)给煮掉)
步骤5:脚筋含有丰富的胶原蛋白，加上山药只有稍微煮一下，还保有爽脆的口感。软烂Q弹的脚筋配上爽脆的山药，加上苟杞的画龙点睛。整碗汤不但美容养颜兼顾胃。微凉的初秋，来碗暖胃又暖心的山药脚筋汤吧~