用料

鹦哥鱼菲力1片鲜搾鲑鱼油适量海盐5g粗粒黑胡椒少许迷迭香少许巴西里少许现刨柠檬片少许绿芦笋4支义大利帕玛生火腿4片冷压初搾橄榄油20ml

鹦哥鱼佐帕玛火腿绿芦笋的做法

步骤1:鱼先片过，去除鱼骨刺，以醃料：盐、黑胡椒、迷迭香、柠檬皮屑醃渍。

步骤2:在锅内倒入鲜搾鲑鱼油，热锅后煎鱼片至表皮呈现酥黄。

步骤3:准备配菜：芦笋去皮，烫熟，用生火腿将芦笋卷起，切段。

步骤4:将煎好的鱼片及生火腿芦笋摆盘，再淋上些许鲜搾鲑鱼油与切碎的巴西里提味。(可再用一点点柠檬皮屑提味)

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