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吴郭鱼一尾，葱切段二枝，姜片适量，酱油二大匙，赤砂糖适量，水一杯，辣椒酱或新鲜辣椒适量
1、吴郭鱼身二面都切斜刀三刀，这样红烧时更容易入味。
2、倒入适量的油，先将鱼二面都煎赤赤后，推至一边用余油爆姜片。
3、接着加入酱油呛锅，再加水、红糖、葱、辣椒(酱)，盖锅盖烧。
4、汤汁滚后，改以小火慢煨比较容易入味。
