用料

主料：冷涷鱼片１包，培根１包，香菇数朵，葱３根，姜数片，青花菜１碗

(A)料：盐１tsp，米酒１TBP，胡椒粉少许，太白粉少许

翡翠培根鱼卷的做法

1、鱼片切两片培根宽的长度，用(A)料腌20分钟。

2、葱、姜、香菇，切丝。

3、两片培根并排，放鱼片、葱丝、姜丝、冬菇丝，卷起，接口处朝下，大火蒸9-10分钟，蒸出来的汤汁留下备用。

4、青花菜烫熟，摆放盘中央，培根鱼卷围在外圈。

5、蒸鱼剩下的汤汁，加水、盐、胡椒粉调味。

6、煮滚后勾薄芡，淋少许麻油后淋在鱼卷上即可。

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