用料

鲭鱼半尾，鱼菲力１片米酒适量姜末适量黄芥末粒适量，薄薄一层即可

黄芥末鲭鱼排的做法

步骤1:倒入醃料(米酒＋盐巴)静置10分钟左右，去除腥味让他更鲜。用厨房纸巾把米酒稍微吸乾，鱼肉面抹上黄芥末籽。平底锅中倒油，油的份量要多一点，芥末籽才不会黏锅！

步骤2:鱼皮面向下，中小火煎才不会表面熟了里面生的POINT!!!不要一直翻面，这样鱼肉容易散开，就不会像鱼排这么漂亮呦～鱼放下去煎时，把芦笋/香菇放入烤箱（芦笋/香菇拌入橄榄油和海盐，用手把他们抓匀），大约烤10分钟就准备摆盘啦~

---

---