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用料
主料：白木耳150g，黑木耳200g，小黄瓜2条，鹅胗(视大小)1个，蒜头(视口味)1颗，辣椒(视口味)1条，盐(腌小黄瓜用)少许
调味料：糖1小匙，白醋10cc，柴鱼酱油(可酌量)15cc，香油少许
双耳黄瓜拌鹅胗的做法
1、白木耳泡水，剪去口感不好的蒂头，剥成块状。
2、黑木耳洗净，剥成块状。若是用干的黑木耳，处理方法同白木耳。黑白木耳用滚水烫过，泡入冰开水待凉。
3、小黄瓜切丝或切片皆可。因为木耳是片状的，所以这次小黄瓜也用切片的方式。小黄瓜用盐略腌，待出水后，用冷开水洗掉多余的盐份。
4、巿场买来的咸水鹅胗切片，连同黑白木耳及小黄瓜一同放入干净的大碗或锅中。
5、加入切碎的蒜头及辣椒，依个人口味喜好加入适当的糖/白醋/香油/枈鱼酱油拌匀。
6、放入冰箱中冰二个小时就可以食用了。