用料

主料：鸡全腿（斩块）2个，炸油1杯

腌料：盐1/2小匙，麻油1/2小匙，胡椒粉少许，水1大匙，粟粉1大匙，面粉1大匙

汁料：咸蛋黄（蒸熟压碎）2粒，加哩叶1大匙，指天椒粒1小匙，淡奶200ml

咸蛋香酥鸡的做法

1、鸡腿加入腌料拌均腌1小时。

2、烧热炸油，放入鸡肉炸至金黄色及熟，捞起滤干油分。

3、留油1大匙，放入咸蛋黄碎，加哩叶和指天椒粒炒香，再加入淡奶和调味料煮滚。

4、加入鸡肉炒至汁浓稠,便可上碟享用。

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