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用料
猪脚（剁块）一只姜切片蒜拍碎辣椒适量苹果西打350~500ml麻油适量酱油适量葱一些
赖妈妈卤猪脚的做法
步骤1:先将猪脚洗净川烫，拔除残留的毛。
步骤2:热锅，倒入一些麻油。(用麻油炒才香喔~)
步骤3:放入姜片、蒜头、辣椒等配料拌炒出香味。
步骤4:放入猪脚拌炒
步骤5:加入酱油。(我只加入了看不到底这样的量)
步骤6:加入苹果西打淹过猪脚。(第一次煮会发现这样不太够，所以后来又加了一瓶，第二次煮时，就知买500cc左右的瓶装，就刚刚好囉)
步骤7:盖上锅盖小火慢滚~~~注意别烧干囉！
步骤8:过约半小时，会发现整锅都上色超美丽的~~接着就是看自己要吃到怎样的口感，去衡量炖煮的时间囉~
步骤9:接下来，就可好好享用这甜甜咸咸，富满胶质的美味猪脚囉~请记得一定要准备白饭唷！