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用料
主料：金针菇
酱料：细葱花4支，细蒜末4小颗，日式酱油4大匙，酱油膏1大匙，绍兴酒1大匙，香醋黑醋0.5大匙，辣豆瓣辣油1小匙，砂糖1/2小匙，蜂蜜1小匙，麻油少许
凉拌金针菇的做法
【葱香酱做法】青葱洗净切成细葱花。蒜头剥皮拍扁，切成细蒜末(也可加入少量的去籽辣椒末)
【葱香酱做法】将全部酱料混合拌匀即可。可用干净容器装好并封盖，放置冰箱趁新鲜食用。
【凉拌金针菇做法】
1、小黄瓜表面洗净，用刀子切丝铺盘底。用刀子切丝虽比较费工，但比用刨刀挫丝口感更好。
2、金针菇尾端切掉。滚水烧开，先放入金针菇川烫30秒。
3、最后淋上适量葱香酱拌匀即完成。
小贴士
金针菇在水里川烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，食用的时候会塞牙。