用料

板豆腐1份，膨皮半包，虾仁些许，朝天椒8个，贡丸3颗，辣椒酱些许，水或高汤适量，太白粉些许，沙拉油3大匙

软Q麻婆豆腐的做法

1、板豆腐从中间对剖，再切成小方块~备用。

3、朝天椒，因太小，用料理剪碎~备用。

4、贡丸，切碎~备用。

5、膨皮，泡软后，切成小方块~备用。

6、虾仁，先用冷水洗净，再用热水净泡至热水变常温~备用。

7、起油锅，放虾仁、朝天椒、辣椒酱爆香。

8、加入贡丸拌炒。

9、放入板豆腐拌炒，加入些许水或高汤加热。

10、再加入膨皮，焖煮入味，放盐调味。

11、最后用太白粉勾芡，拌煮起锅即可。

---

---