用料

蚬仔600克辣椒1根老姜5片蒜片10片酸梅3颗米酒3大匙酱油膏5大匙开水50cc

【凉拌菜】醃咸蚬仔的做法

步骤1:将吐完沙的蚬仔放入干净的宽口平锅中加水盖过蚬仔即可,不需太多水

步骤2:以极小的文火慢慢的加温至微微的开口立刻熄火,再捞出于漏杓上,用冷开水冲洗干净后沥干放入容器中

步骤3:将醃料放入容器中，放置冰箱醃制4小时以上即可食用

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