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用料
彩色鸡蛋4颗无糖豆浆200ml黑木耳养生露200ml盐巴少许康宝鲜味炒手酌量
黑木耳鸡蛋豆腐的做法
步骤1:准备彩色鸡蛋、黑木耳养生露与无糖豆浆等相关食材。
步骤2:将其中2颗彩色鸡蛋敲开后，取用蛋黄部分，另外2颗彩色鸡蛋则保留蛋黄与蛋白部分。
步骤3:将全蛋2粒与另外分出的2颗蛋黄放入碗中，并加入无糖豆浆和盐巴。
步骤4:随后再加入黑木耳养生露与鲜味炒手，同时并将所有食材一同搅拌均匀。
步骤5:取一筛网先过滤蛋液，并让过筛后的蛋液静置十分钟。
步骤6:将过滤后的蛋液倒入模型中，并将蒸锅的水先煮开后，先用大火蒸5分钟，再打开锅盖留缝，转小火续蒸15分钟。蒸好后打开锅盖，用牙签在中心处戳一下，如没有沾黏蛋液即熟透。
步骤7:蒸好后的黑木耳蛋豆腐，可放入冰箱冷藏后，再淋上些许柴鱼酱油与撒些柴鱼片来食用。
步骤8:也可添加酌量添加番茄丁来增色，变成一道夏日清凉小菜。