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用料
中筋面粉150g低筋面粉100g梅子粉10g猪油90g水60g白砂糖35g红豆沙适量肉松适量
梅子酥的做法
步骤1:把150克中筋面粉，35克细砂糖，40克猪油，60克水混合揉成水油皮面团。多揉一下，直到面团光滑。把100克低筋面粉，50克猪油，10克梅子粉混合揉成油酥面团。
步骤2:两个面团分别静置松弛30分钟。用手掌把水油皮面团压扁,在压扁的水油皮面团上放上油酥面团用油皮把油酥包起来
步骤3:包好的面团收口朝下，压扁在桌上撒一些面粉防粘，擀成长方形
步骤4:把擀好的长方形两端向中心翻折两端折好后，再向中心对折,这个步骤连续再做两次,完成后静置松弛20分钟
步骤5:再擀成长方形,再卷成长条状
步骤6:切成小剂子,把面团切面朝上，压扁后擀开成圆形
步骤7:包入饀料,烤箱先预热
步骤8:烤箱温度设定180度,烤25分钟就好囉
步骤9:好吃的梅子酥就可以上桌了。