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用料
牛奶45g奶油50g香草粉少许低粉65g蛋黄3个蛋白3个砂糖60g泡打粉少许抹茶粉5g水少许蛋黄2个砂糖25g牛奶50g抹茶粉15g吉利丁片2片鲜奶油150g红豆适量砂糖适量巧克力适量鲜奶油适量
宇治红豆抹茶蛋糕的做法
步骤1:将牛奶+奶油(融化过后)+香草粉+泡打粉拌匀再加入过筛后的低粉再加入蛋黄一起拌匀
步骤2:蛋白+砂糖打湿性发泡(糖要分三次加哦)
步骤3:先把打发的蛋白1/3加入面粉糊拌匀后再加在剩下的蛋白糊中拌匀抹茶粉+水事先混合均匀一起加入面粉糊抹茶蛋糕糊完成烤箱预热180度/180度35min...........
步骤4:将蛋黄+砂糖打发牛奶加热至沸腾冲入蛋黄糊在移至炉火上加热到大约80度--->A/A加入抹茶粉拌匀再加入泡软的吉利丁片拌志融解用滤网过滤
步骤5:将鲜奶油打发取1/3打发鲜奶油加入抹茶糊拌匀在一起加到剩下的打发鲜奶油盆里拌匀抹茶幕斯完成䁖
步骤6:事先将红豆泡水蒸熟取2/3用滤网压成泥过滤红豆壳再加入剩下1/3的红豆和砂糖拌成红豆馅糖度可以依自己喜好调整喔
步骤7:组装拉一层蛋糕一层红豆一层蛋糕一层红豆哈哈再一层蛋糕淋上幕斯再用煮沸的鲜奶油+巧克力拌匀依自己喜好画上花纹
步骤8:最后送进冰箱冷藏一个晚上就完成䁖
步骤9:
步骤10: