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用料
中筋面粉400g滚水100g冷水150g绞肉200g葱花5支芹菜3根姜泥1大匙盐1/4小匙酒1大匙胡椒粉1/2小匙水2大匙香油1大匙
香酥肉饼的做法
步骤1:绞肉加入醃料搅拌均匀,要包时再加入芹菜末跟葱花跟一大匙的香油拌匀。
步骤2:面粉放入盆中,冲入滚水搅拌后再冷入搅拌成团后松弛30分钟。松弛后再把它搓揉成光滑面团。
步骤3:再把它分成几个小面团,再松弛10分钟。
步骤4:拿其中一个小面团,擀成四方形,用刷子将上面多余的面粉刷掉,刷上薄薄的一些水,摆上饀料。
步骤5:再把它包起来。
步骤6:锅中放入少许的油,放入饼,用小火煎‧
步骤7:煎至两面金黄即可。