用料

明虾10只，姜适量，葱花适量，米酒1小匙，番茄酱3大匙，砂糖1小匙，水少许，香菜少许，香油少许

干烧茄汁明虾的做法

1、明虾洗净后，开背去肠沙，接着用厨房纸巾将虾身的水分吸干。姜切末，葱切葱花，香菜去梗留叶子部份备用。

2、起一油锅，以高温180度油炸吸干水分的明虾，约炸两分钟后捞起备用。

3、取一干净锅子，加入少许橄榄油烧热，爆香葱姜后，放番茄酱、砂糖略炒。

4、然后放进少许的水后，放入刚炸好的明虾拌炒。

5、待水收干后，淋上一小匙米酒、少许香油即可盛盘。

6、盛盘后再以香菜装饰便可上桌啰~

---

---