用料

主料：猪绞肉半斤，红糟酱3大匙，蒜2瓣，姜2片

调味料：盐1/2茶匙，冰糖1茶匙，酱油膏2大匙，绍兴酒3大匙

红糟肉燥的做法

1、猪绞肉肥瘦比例3：7。将猪绞肉放在沥网中，略冲冷水沥干，沥去多余油脂。

2、调制调味料，蒜及姜切末。

3、以中大火热油，放入蒜末及姜末爆香，转中小火，放入猪绞肉炒至约3分熟，倒入红糟酱拌炒均匀后，转大火拌炒逼出猪油。

5、最后倒入调味料，转中火拌炒至酱汁略收且略呈浓稠状，完成！

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