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用料
小豆干(卤好未卤的皆可~)约10块肉丝约250g蒜苗3支辣椒2支蒜头3~4粒酱油1小匙米酒1小匙糖1/2小匙白胡椒粉1/4小匙太白粉1/4小匙酱油1/2小匙酒1/2小匙
辣炒蒜苗豆干的做法
步骤1:备齐所有食材~豆干切片..肉切丝后先以太白粉.酒.酱油抓拌均匀备用。蒜头拍碎或切片,蒜苗辣椒洗净斜切片备用。
步骤2:起油锅~肉丝先入锅摊开后煎一下再翻面后炒匀,接着爆香蒜苗白的部分和辣椒片.蒜片~再倒入豆干片快速办炒均匀。
步骤3:陆续加入酒呛香,再加入酱油.糖少许.白胡椒粉调味..最后加入水1大匙和剩下的蒜苗绿部分再煮一下..蒜苗稍软后即可起锅盛盘~
步骤4:＊若使用的豆干是生的未卤过的..酱油的部分可视个人口味酌量增加一些些..(生的豆干须先煸炒片刻..再下调味料)