用料

五花肉或胛心肉一块约500G面粉茶叶适量酱油4大匙糖米酒一大匙蒜头3瓣生姜一小块八角1个桂枝一小段

茶香燻肉的做法

步骤1:将肉用少许油煎至两面金黄

步骤2:逼出的油爆香香料

步骤3:加水调味

步骤4:装小锅后用电锅一杯水蒸至跳起闷30分取出

步骤5:锅中铺上铝箔纸放茶叶和面粉,(我用泡过2次茶的),可放自行放糖和香料

步骤6:铁架上放肉,盖上盖子(最好用比差的锅子,因为燻过后锅盖会黄黄的)

步骤7:用中火燻至肉表面微黄即可(约10分钟),中途不要掀盖,熄火后再闷10分钟,喜欢颜色深的可翻面再燻一次

步骤8:取出切片装盘即可食用

步骤9:也可将少许汤汁芶芡

步骤10:淋在肉片上

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