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用料
带骨鸡腿(切块)一只鸡翅(optional)两只蛤蛎(optional)约半斤金针菇一包鸿喜菇一包干香菇三片姜两片蒜头(optional)数瓣盐一大匙
百菇鸡汤的做法
步骤1:干香菇泡开，将内部皱褶内的脏污洗净后，每片切成1/4备用。
步骤2:金针菇与鸿喜菇根部切掉，撕开备用。
步骤3:蛤蛎泡盐水吐沙备用。
步骤4:鸡肉走活水后，洗净备用。
步骤5:取一大汤锅，底部铺上金针菇、鸿喜菇、香菇、姜片与鸡肉、蒜头。加入泡香菇的水(底下的渣渣不要倒进去)，再用水补满，淹过材料。
步骤6:盖锅煮15分钟后，开盖加入蛤蛎后马上关火闷5分钟。
步骤7:最后再加入盐调味。
步骤8:汤清甜，鸡肉软Q，菇类入味，蛤蛎鲜嫩的百菇鸡汤上桌啦！