用料

中筋面粉600g，地瓜300g，热水330g，冷水150g，盐少许，糖少许，油少许

地瓜抓饼的做法

1、地瓜蒸熟后，捣成泥状放凉备用。

2、热水加入中筋面粉，用汤匙搅拌，此时面粉会成小块状。

3、小块状面粉放凉，加入冷水搓揉成团（手要抹油），用湿布或是保鲜膜盖住面团静置20分钟。

4、将面团搓成长条状，切割成10等份（手＆桌面＆杆面棍记得抹油）

5、将分割好得面团，用杆面棍杆成薄片状。

6、将薄片面皮抹上地瓜泥，卷起成条状。

7、条状卷成盘状，放置塑胶带内。

8、放置冷藏室静置1天。

9、要吃得时候在将盘状面团压制成饼状，少许油小火煎成金黄色即可食用。

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