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用料
糯米1量米杯猪肉丝150g干贝4个香菇810朵油葱酥11/2大匙腐皮2大张蒜末1茶匙腌料：酱油1大匙腌料：白胡椒少许腌料：香油1茶匙腌料：太白粉1茶匙腌料：米酒1茶匙调味料A：特级蚝油11/2大匙调味料B：白胡椒1/4茶匙调味料B：五香粉少许调味料B：特级蚝油1大匙调味料B：水1/2量米杯
蚝油腐皮焖米的做法
步骤1:主材料备料。糯米事先泡水约30分钟，干贝用热水加少许的酒浸泡。
步骤2:醃料加入肉丝中静置入味。
步骤3:适量油热锅，先将蒜末炒香后，依序下剥成丝状的干贝，香菇丝和肉丝并加入1茶匙的油葱酥炒香。
步骤4:再加入沥干水份的糯米和以蠔油为主的调味料A及剩下的油葱酥一起拌炒。
步骤5:拌炒出香气后加入约1-1/2杯的水，中小火翻炒到糯米开始有黏稠度，(水份吸收光)再盛起备用。
步骤6:2大张腐皮裁成4份，取适量的糯米饭放入后包起成长条状并用棉绳固定。
步骤7:再将腐皮米卷放入一有深度的盘中，加入调匀的调味料B，中火蒸约25分即可。
步骤8:完成的腐皮焖米，外皮咸香，糯米软Q够味，是道不用粽叶版的巅覆版粽子~~过节换种新吃法也不错:))