用料

蛋黄约5颗85G植物油50G鲜奶50G盐1/4小匙低筋面粉65G可可粉30G蛋白5至6颗185G糖（食谱上110G）85G

巧克力瑞士卷(黑森林)的做法

步骤1:烤盘纸裁好大小,烤箱预热,将蛋黄.植物油.鲜奶.盐,用打蛋器混合均匀,颜色由深黄至浅黄

步骤2:筛入面粉.可可粉拌匀

步骤3:取另一锅放蛋白分次加糖打发至蛋白霜不会滴落

步骤4:打至有硬硬的尖角.取1/3蛋白拌进蛋黄糊中

步骤5:再将2锅混合拌匀

步骤6:将面糊倒入烤盘中,需轻敲将里面气泡敲出,表面抹平,185度烤15分钟,出炉需放凉才能卷起

步骤7:放凉后铺上蓝莓果酱,将蛋糕卷起

步骤8:也可以用像食谱中的莱姆酒奶油馅当夹心

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