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用料
青葱4支姜末2大匙蒜末2大匙玉米粉1/2杯(标准量杯)冷开水1/2杯(量米杯)鸡蛋豆腐2盒【调味料】番茄酱4大匙【调味料】白砂糖2大匙【调味料】糯米醋2大匙
糖醋豆腐的做法
步骤1:青葱洗净将葱白、葱绿分开切末，老姜洗净后切末、蒜头拍扁去皮后切末，鸡蛋豆腐于盒中取出后，垫在厨房纸巾上静置5分钟后，切约5公分大小的块状。
步骤2:将作法1.的鸡蛋豆腐沾里玉米粉，入油锅中以半煎炸，炸至颜色呈金黄色，将炸好的鸡蛋豆腐捞起沥除多余的油，锅中留少许的油，将葱白、姜末、蒜末爆炒至香味飘出，续下蕃茄酱略炒。
步骤3:续下白砂糖拌炒均匀，锅中注入1/2杯冷开水搅拌均匀后，将作法2.炸好的豆腐入锅拌炒至略微收汁，起锅前沿着锅边呛入糯米醋拌炒均匀，即可。
步骤4:糖醋豆腐上桌