用料

主料：中筋面粉2斤，猪油2大匙，细盐1.5小匙，沸水600cc，冷水360cc，葱花2.5斤，葱风味油1大匙，猪油5大匙

调料：黑胡椒粉1大匙，白胡椒粉1大匙

宜兰葱仔饼的做法

1、面粉过筛，加入猪油及细盐，冲入煮沸开水拌至雪花片状，再加入冷水拌至光滑，松弛20分钟，再揉光滑。

2、葱洗净，切粗粒晾干，与调料拌成葱油馅。

3、分割成18个（每个120克），再松弛20分钟，擀成约25公分长方形面皮。

4、面皮先抹葱风味油，包入葱油馅（每个80g）盘卷成圆盘型，松弛10分用手压平即可。

5、平底锅以少许猪油烧热，将饼放入以中火煎至两面金黄即可。

---

---