用料

猪绞肉半斤板豆腐一丁(块)葱1根嫩姜3片酱油2大匙盐1大匙白胡椒粉1大匙米酒1大匙香油1小匙

川丸子的做法

步骤1:豆腐上面放重物，将水分压出来(这样豆腐才能吸收更多材料的味道)

步骤2:葱、姜切成细末

步骤3:取一锅(或大碗)，放入猪绞肉与葱末姜末(猪绞肉请肉贩帮你绞两次，这样肉质会比较细)

步骤4:豆腐用手捏碎后，一起放入肉馅

步骤5:之后加入所有调味料

步骤6:然后用手，以同一方向搅拌至所有材料混合均匀后，用手刷摔打至筋性出来(变黏稠)(途中慢慢加水，提高肉馅嫩度)

步骤7:随后用手搓成喜好程度得圆球，入锅油炸即可

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