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用料
腊肠切片(1cm)1条，马铃薯丁150g，蛋4颗，迷迭香1小束，巴西利叶1小把，,红葱头切片1瓣，白酒醋2茶匙，盐少许，胡椒少许
西班牙烘蛋的做法
1、烤箱预热200度。
2、用滚水将切好的马铃薯丁煮至软，勿煮过头。将水滤掉后闲置。
3、热一个小煎锅，最好是可以直接进烤箱的，若是塑胶把手则须另准备一个圆形小烤盘。
4、将切好的腊肠丢入锅中，待开始出油，将腊肠取出另放，油留锅中。
5、油热后将迷迭香丢入爆香，将锅稍拿离火后倒入蛋液。若另用烤盘则将爆香的油和迷迭香均匀洒在盘底。
6、均匀洒入腊肠和马铃薯丁后，进烤箱。
7、将切好丝的红葱头片放到一小碗内，加入一小把盐和白酒醋腌一下。
8、将白酒醋倒掉，加入巴西利叶和红葱头片拌一下。
9、约10分钟蛋熟后取出烤箱，洒上巴西利叶和红葱头片即完成。