用料

蓝星石斑1尾，味噌2大匙，食盐(或其他调味素材)适量，青葱末些许

蓝星斑味噌鲜鱼汤的做法

1、先将鲜鱼洗净后，切成数段备用。

2、将冷水加热至开始冒出沸腾气泡，将火力调整为中火。将味噌放入热水中搅拌，直到味噌均匀融化于热水中。

3、用汤瓢试尝味噌汤味是否足够，再斟酌增添食盐与否。(基本上味噌属于高钠，食盐请视口味添加)

4、调妥汤品口味后，将鲜鱼放入锅中，将火力调整成大火煮沸。

5、捞除沫渣后，鱼肉应该已经接近熟成，准备筷子试探是否能够完全搓入鱼肉，或稍微夹开鱼肉检视是否熟成。

6、最后将青葱末撒入汤中，就可以熄火起锅。到此，我们就完成一道很简单的味噌鲜鱼汤啰!!

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