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用料
豆干数量葱适量姜片适量八角2粒辣椒2个白胡椒粒适量薄盐酱油50cc蚝油1大匙麦芽适量盐少许米酒1大匙水500cc南瓜辣椒酱适量
卤小豆干的做法
步骤1:豆干切四个小豆干，放入热油中炸至上色，熟后捞起沥油。
步骤2:取一锅，加入少许油烧热，放入葱段、姜片先爆香，再加入八角、白胡椒粒炒香。
步骤3:续于作法2的锅内加入其余的材料后，煮约15分钟至香味散发出，再加入作法1拌炒均匀，至入味再加入南瓜辣椒酱拌炒均匀，汤汁收干即可熄火。
步骤4:待作法3放凉后，装进保鲜盒中，放入冰箱冷藏即可。